Kebab

Jeps, tuo kebab on melkosta herkkua. On vain niin ryötin kallista syödä grillillä... Kebab rulla maksaa sen reilu 10 euroa!
Eli pitäisikö kokeilla säästääkö jos tekee itse? Kyllä!


Aloitin homman lämmittämällä leivinuunin. Kebabin valmistus vaatisi 100 asteen lämpötilan ja paljon aikaa. Mutta koska muu osa perheestäni taas ei luultavasti tykkää kebabista, eikä muutenkaan tulisesta ruoasta, ajattelin tehdä jotain muuta ruokaa heille samalla kertaa. Näin saadaan tiputettua sähköuunin vaatima sähkömäärä pois. Mutta toisaalta samalla tulee polttopuu kustannuksia.

Eli tuollaista possun paistia tehtiin uunissa. Vaati 175 asteen lämmön, joten ei mennyt uunin ylilämmitys hukkaan.

Aloitin leivinuunin lämmittämisen klo 11:30, ja käytän tällä kerralla brikettiä eli sellaisia purusta puristettuja palikoita. Yksi palikka painaa mielestäni enemmän kuin halko, ja noita menee huomattavasti enemmän samaan tilaan. Tunnin lämmittämisen jälkeen lämpötila on 150 astetta, ja brikettejä on mennyt 12 kappaletta. Pidän uunissa aika isoa tulta että uuni lämpenisi mahdollisimman nopeasti.


Brikettejä ei tarvinnut lisäillä enään, riitti että antoi tuon viimeisen pesällisen palaa kokonaan pois. Uunin lämpö vähän yli 200 astetta.

Seuraavaksi pitää kirjoitella kauppalista, koska jääkaapista ei sitten löydykkään valon lisäksi kuin kiinankaalta...

****************************************

Eli kaupasta pitäisi tuoda:
- Jauhelihaa, esimerkiksi 800 grammaa. Nauta kuuluu kelpaavan, mutta katsotaanpa nyt sitten minkä hintasta kaupassa sattuu olemaan mikäki liha.
- Aromisuolaa
- Pippurisekoitusta
Nuo menee itse kebab lihaan. Pippuria löytyy, aromisuola taitaa olla lopussa...

Lisäksi pitää tehdä tietenkin pitaleipää!
- Hiivaa
- Vettä
- Suolaa
- Vehnäjauhoja
- Öljyä
Hiivaa menisi 25 grammaa jos tekee 12kpl pitaleipiä. Eipä ole kaapissa, joten joutuu ostamaan kokonaisen paketin... Vettä löytyy hanasta, suolaa on, vehnäjauhoja löytyy myös kaapista. Ja öljyäkin on!

Salaatti kuuluu kebab ateriaan!
- Puolikas kiinankaali
- 2-4 tomaattia
- 10cm kurkkua
Tomaatit ja kurkku pitää ostaa

Kastike kebabille:
- Chilitomaattimurskaa
- tulista salsakastiketta
Normaalisti löytyisi molempia kaapista, mutta nyt on päässyt loppumaan. Eli lisätäänpä kauppalistaan.

Vielä muut mitä tarvitaan:
- Jalopenoja
- maustamatonta jugurttia
- salaattikastiketta.
Banaanijugurtti ei ehkä toimi? Eli ostetaanpa maustamatonta. Salaattikastiketta on niin vähän, että tulisi vain vihaseksi tuolla määrällä. Jalopenoja, nam! Viimeksi olivat niin hyviä, että ei jäänyt yhtään yli. Eli kauppalistaan sekin.

****************************************

Noniin, kaupassa käyty.

Vehnäjauhot olisi maksanut 1.49eur kahden kilon pussi. Salaattikastike(valkosipuli) maksoi 1,35eur.

Jalopenoja ei ollut, mutta pepperoneja oli, 2,92eur purkin hinta. Chunky Salsa Hot maksoi 3,21eur. Tomaattimurska, jossa seassa chiliä maksoi 0,89eur.

Aromisuola 2,95eur 130 grammaa. Hiiva maksoi 0.24eur, maustamaton jugurtti 1,53eur 1 litran purkki.


Lihaksi otin kahta erilaista lihaa. Toinen on naudan paistijauheliha, oli -30% alennuksessa ja maksoi 2.30eur 400g paketti. Toinen on naudan jauheliha jossa 17% rasvaa, myöskin -30% alennuksessa. Hintaa 2 euroa 400 gramman paketilla.

Tomaatit maksoi 3,55eur, pussissa 0,7 kiloa tomaatteja. Kurkku maksoi 0,7eur.

Haluaisin laskea paljonko tulee yhden aterian hinnaksi näin kotikonstein tehtynä, mutta osa tuotteista ei mene kokonaan vaan jää seuraavaa kokkausta varten odottamaan. Pepperonit, salaattikastike, aromisuola... Noita käytetään vielä monessa kokkauksessa!

Salaattitarpeita oli niin paljon, että riitti loistavasti koko perheen ruokailuun, ja vielä varmasti kuuteen kebab annokseen!

****************************************

Olisiko sitten aika julkaista valmistus ohje? Laitan tuotteiden perään vielä kerran hinnat, suhteutettuna käytettyyn määrään.

Kebabliha

800G Jauhelihaa (nautaa) (4,30eur)
30g Aromisuolaa (purkissa 130g, joten 0,7eur)
1/5 dl Pippurisekoitusta. Jotkut käyttävät pelkkää mustapippuria, itse laitoin chilimurskaa myös sekaan. Hintaa tosi vaikea määrittää, olisiko 0,5eur?


Laita mausteet astiaan ja lisää jauheliha.
Sekoita seos hyvin sekaisin ja paina vaikka rystysillä mahdolliset ilmat massasta pois. Nyrkkisääntönä voidaan pitää, että mitä tiiviimmäksi saat jauhelihan sitä parempi.


Tee jauhelihamassasta noin 5cm paksuinen pötkylä ja kääri se TIUKASTI folioon.
Laita pötkylä pellille tai ritilälle 100 asteiseen uuniin ja anna sen kypsyä 3h 30 min.

ÄLÄ yritä nopeuttaa kypsymistä nostamalla uunin lämpöä, koska silloin tuloksena on jauhelihamureke !

****************************************

Pitaleipä

Noin 12 KPL
25g Hiivaa (käytin koko paketin eli 50g. Maksoi 0,24eur)
5dl Vettä (10 desiä tässä tapauksessa. Muutama sentti?)
1tl Suolaa (2tl, hinta hyvin vähän, muutama sentti?)
n.10dl Vehnäjauhoja (20 desiä, olisi maksanut siis 1,49eur)
1/2dl Öljyä (eli 1dl. Purkissa on 5dl, maksaa jotain euron? Olisiko siis 0,2eur)

Murenna hiiva lämpimään veteen (EI yli 30 astetta koska silloin hiiva kuolee!! ).
Lisää suola ja jauhot useassa erässä.
Alusta taikina kimmoisaksi.
Sekoita lopuksi öljy ja anna taikinan kohota.



Tee taikinasta ohuita noin 4 millin paksuisia ja 15 cm kokoisia leipiä.

Paista leivät uunissa 250 asteessa noin 10 minuuttia.




Tässä tuli kämmi. Pakko lämmittää sähköuuni... Olisi pitänyt paistaa pitaleivät ensin, kun uuni oli vielä riittävän kuuma!

****************************************

Salaatti

Puolikas kiinankaali (oli jo valmiiksi. Maksaisiko euron?)
2-4 tomaattia (3,55eur 7kpl isoja tomaatteja)
10cm kurkkua (koko kurkku 0,7eur)

Pese kiinankaali hyvin. Poista kaalista kova kanta ja pilko jäljelle jäänyt osa.
Tee kurkusta viipaleita.
Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja poista siemenet, koska se tuo salaattiin liikaa kosteutta.
Paloittele tomaatit sopiviksi paloiksi.


****************************************

Eli kuluja kertyi seuraavasti:

Kebab
5,50eur ja uunin lämmitys. Tosin uuni lämmittää kotia nyt, ja paistettiin siellä muutakin samalla...

Pita
1,96eur. Sähköuunilla, oma kämmi kun en tarkistanut lämpötiloja...

Salaatti
5,25eur. Salaatista meni ehkä 1/5 osa perheen ruokailussa, loput jäi kebabbiin. 4,20eur siis.

Yhteensä kulut (ilman sähköä) 11,66eur, eli noin euron päässä yhdestä grillin annoksesta. Hinta siis tähän mennessä, kastike pitää vielä tehdä

****************************************

Pitaleipä tuli paloiteltua. Leipää tuli sitten aika reilusti, hehee!


Pakkasin pitapalat pusseihin. Ajattelin, että yhdestä pussista saisi 2-3 hengelle aterian...

Pussit menikin pakastimeen myöhempää käyttöä varten, kun taas lautaselle jääneistä paloista ajattelin tehdä iltapalaa itselleni
Kebab olisi varmasti jo valmista, mutta uuni ei halunnutkaan jäähtyä millään, vaikka pidin peltiä auki. Ilta kuudelta (klo 18 siis) on uunissa edelleen 125 astetta, mutta nakkasin kebabit kuitenkin jo uuniin. Jospa se jäähtyisi vielä tuosta vähän kun aika kuluu. Kebabin paisto ottaa kuitenkin 3 ja puoli tuntia aikaa, joten ehkä ihan hyvä että lämpöä on aluksi liikaa...

****************************************

Kastike

1 Purkki Chilitomaattimurskaa (0,89eur, mutta teen tupla-annoksen joten 1,78eur)
1 purkki tulista salsakastiketta jota myydään tacoihin ym. (3,21eur)

Laita ainekset kattilaan.
Murskaa isoimmat palaset sauvasekoittimella niin, että kastikkeesta tulee tasapaksua (sama pätee pizzaa tehdessä).
Keitä kastiketta hiljalleen noin 10 minuuttia jotta ylimääräinen vesi haihtuu pois.

Kastikkeen hinnaksi muodostui 4,99eur. Kastiketta riittää käyttömäärästä riippuen ehkä 6 annokseen.

****************************************

Seuraavaksi itse kebab annoksen rakentaminen!


Leikataan kebab liha lastuiksi. Koska taloudesta ei löytynyt riittävän terävää puukkoa, tällaiset... höm... kolikotkin käy


Pohjalle laitetaan pitaleipää, ja päälle kebab lihaa sopiva lasti


Kebabin päälle tulinen kastike. Lautasen reunalle salaattia

Tomaattikastikkeen päälle on hyvä laittaa vähän maustamatonta jugurttia, se pehmentää tulisuutta kivasti.
Ja vielä salaatin päälle salaattikastiketta. Jalopenoja (tai pepperoneja) oman maun mukaan!

Nam!

****************************************

Summa summarum:

Tehdystä ruokamäärästä saa rakennettua noin 6 kebab annosta. Ainekset tuli maksamaan yhteensä 16,65eur, eli yhden annoksen hinnaksi tulee 2,775eur.
Erittäin hyvää, lähes verrattavissa oikeaan vartaassa paistettuun kebabiin! Ja voittaa täydellisesti kaupan kebab-pakasteet, kuten myös suurimman osan perus grillien kebabeista(käytetty juurikin noita pakastepalasia)!

Aikaa menee kohtalaisen paljon, varsinkin tällä minun valmistusmenetelmällä. Mutta toisaalta leivinuunia ei tarvitse vahtia kun kebeb kypsyy(3,5 tuntia) ja samalla talokin pysyy lämpimänä. Sähköuunissa asia on toisin, en ainakaan suosittele jättämään uunia vartioimatta.

Jos nuo valmistusvaiheet vielä hioo paremmin kohdalleen, niin aikaa säästyy runsaasti. Ja ehdottomasti kannattaa valmistaa muutakin ruokaa samalla kun uunia lämmittää Perunamuussin jämistä tuli nimittäin tehtyä vielä herkulliset perunarieskat, nam!